宁愿少吃猪肉，也别错过这菜，做法特简单

宁愿少吃猪肉，也别错过这菜，做法特简单

到了春季中期，很多家长是非常头疼，平常要忙于孩子的学习和生活，回家还有关注孩子的饮食健康，尤其是家里孩子都在上学，而且都是成长的重要时期，孩子挑食会缺乏各种营养，平常天天吃猪肉牛肉，都不如吃它，它就是杏鲍菇。杏鲍菇很多人特别熟悉，荤素都可以食用，今天一道非常家常的营养吃法双椒炒杏鲍菇丝，鲜嫩十足，口感嘎嘣脆，营养均衡，不妨一试。

这几天，总是担心孩子挑食，上次一个朋友一日三餐的食谱，营养搭配，膳食均衡，其中就有这道杏鲍菇的吃法，杏鲍菇才2块钱一斤，吃起来特别下饭，很多人不会这道杏鲍菇的烹饪步骤，小编带着网友具体聊一会儿吧。

春季，宁愿少吃猪肉，也别错过这菜，做法特简单，大人小孩都爱吃。

【双椒炒杏鲍菇丝的食谱解析】

食材选购：挑选新鲜杏鲍菇3个（杏鲍菇主要看菌盖光滑程度，表面没有出现菌斑，闻起来非常清香，掂一掂水分很足），准备2个彩椒，一个青椒（或者选择红辣椒），准备生抽2勺，蚝油一勺，若干色拉油，食盐少许，鸡精少许，一些白胡椒粉，香油和辣椒油少许，白糖半勺，其他调味品。

烹饪难度：需要挑选新鲜杏鲍菇和双椒，需要提前调配一些酱汁，掌握素炒杏鲍菇丝的方法，难度不高。

第一：将三个杏鲍菇切除根部，用清水反复将杏鲍菇洗净，用手将杏鲍菇全部撕成长条，杏鲍菇也可以用刀切成长条，杏鲍菇能够让食材入味。

第二：将青椒去掉籽，两个青椒切成若干细丝，彩椒也切成细丝，将一些大蒜拍碎切成若干小段。

第三：准备好一个碗，分别加上白糖半勺，少许食盐和鸡精，生抽2勺，蚝油一勺，加上凉白开，用勺子将酱汁搅拌。

第四：起锅将锅底烧热乎，加上色拉油至温热，加上蒜末快速炒一小会儿，加上杏鲍菇丝下锅翻炒（杏鲍菇还可以用热水焯烫，这样杏鲍菇的口感更好，还可以去掉杏鲍菇异味）

第五：等待杏鲍菇丝全部炒熟炒软，加上彩椒和青椒丝，将两者都炒至均匀，最后调入酱汁。

第六：将食材翻炒几下，中小火收汁，装盘盛出来，这道非常鲜嫩的杏鲍菇丝做好了，胜过吃猪肉。

烹饪小贴士：杏鲍菇是一年四季都能够吃到的菌类，比金针菇口感鲜嫩，比香菇口感更好，杏鲍菇要撕成若干长条，杏鲍菇需要热水下锅烫一下，这样能够去掉杏鲍菇异味，让杏鲍菇的口感更好一些，吃起来鲜爽入味。这道炒杏鲍菇做法超级简单，需要提前调好酱汁，喜欢吃辣可以加上一勺辣椒油，记得先大火煸炒杏鲍菇，倒入按比例调配好的酱汁，最后加上青红椒丝配色，快速翻炒入味，炒至食材入味，收汁装盘，撒上葱花，实在太鲜嫩了。

TAG标签：