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蟹黄豆腐怎么做手把手教你在家做好吃的蟹黄豆腐

发布时间:2022-05-06 12:47:05 阅读: 来源:粉笔厂家
蟹黄豆腐怎么做手把手教你在家做好吃的蟹黄豆腐

蟹黄豆腐可以怎么做呢,大家是否有过相关的经验呢?今天我们在这里为大家推荐其中的相关常用做法,希望大家能学到更多的做菜技能。

主题:蟹黄豆腐

食材:咸蛋4个,南豆腐300克,生姜、葱适量,食盐、淀粉、食用油、料酒、白砂糖

做法:

1、豆腐洗净后切小块,放入碗中加入冷水浸泡,并撒入一小勺盐搅拌均匀;

2、咸鸭蛋打散备用,淀粉加水制成水淀粉备用,生姜切末,小葱切葱花备用;

3、锅上火放少许油,下入姜末、成鸭蛋黄炒散,放入少许汤、豆腐烧3分钟,沸腾过后淋入水淀粉,翻炒和匀后撒葱花后即可出锅食用。

水月茶话烹饪提示:

咸蛋中原本就含有较多盐分,因此食盐仅需在浸泡豆腐的时候用一点,炒的时候就不要再加食盐了。另外,这道菜选择较为鲜嫩的南豆腐做会更好吃,但如果抱持着想要补钙的心情的话,选择北豆腐也是可以的。

水月茶话小提示:

一、咸鸭蛋含钙丰富,三高人群少吃

咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋,古称咸?z子,是一种中国传统食品,不少中国食品如粽子、月饼都会加入咸鸭蛋黄,它是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。当然,古人制作咸鸭蛋没有过多考虑营养价值的问题,纯属是因为腌制过后的蛋不容易坏,但经过腌制过后的咸鸭蛋中,也有着不少令人瞩目的营养价值。

经过检测,咸蛋由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克,和北豆腐搭配起来还能有良好的补钙效果。

温馨提醒,综上所述,好的鸭蛋讲究的就是这点脂肪的上升,蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品,但也因此,高血脂、高血压的人群最好不要吃咸鸭蛋。祝大家健康。

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