美食推荐:酱蒜茄子,红烩牛肉
美食推荐:酱蒜茄子,红烩牛肉
酱蒜茄子
材料:
茄子、淀粉、蒜末、姜末、蚝油、海鲜酱、盐、糖、鸡精
做法:
1.把茄子削皮后,切成圆墩状,入油锅稍炸后,倒出沥油。
2.把一半茄子打上花刀,表面粘上干淀粉,再入油锅中炸至定型后捞出备用。
3.锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香。
4.再加入蚝油、海鲜酱搅匀,倒入茄子炒匀。
5.加水,然后调入盐、糖、鸡精,焖煮至汤汁收浓时,起锅装再砂煲内即可。
红烩牛肉
主料:牛腩500克、洋葱半个、柠檬1个、清水500克
调味料:精盐10克、黑胡椒粉5克、红椒粉10克、橄榄油25克、大蒜2瓣、百里香2克、小茴香2克、芥末子5克、香叶3片、番茄膏50克、酸黄瓜汁50毫升
做法:
1、牛肉洗净后切成3cm见方的块;
2、加入精盐(5克)、黑胡椒粉(3克)和红椒粉(5克)拌匀,腌制30分钟;
3、洋葱洗净切成同牛肉大小的块,大蒜切碎;
4、不粘锅置中火上,烧热后放入橄榄油,放入腌制好的牛肉块煎至表皮变色;
5、将牛肉块捞出放入高压锅中;
6、不粘锅中放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味;
7、加入番茄膏翻炒均匀;
8、加入酸黄瓜汁和剩余的精盐、黑胡椒粉;
9、加入清水后将汤汁烧开;
10、将汤汁加入高压锅中,上气后中火压制3040分钟;
11、压至牛肉软烂;
12、泄压后将牛肉盛出,柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑,牛肉上撒上柠檬皮屑,搭配面包食用即可。
铁板海香菇
主料:
海香菇350克,水发鱿鱼须50克,脆笋30克,五花肉片20克。A料:青蒜苔50克,姜片10克,青红小米椒各25克。
调料:
啤酒100克B料:料酒3克,辣妹子5克,蚝油3克,红油10克,味精2克,蒸鱼豉油2克,白醋10克,胡椒粉5克。
做法:
1、海香菇自然解冻,洗净,改斜刀片,鱿鱼须改刀成段
2、加啤酒浸泡5分钟,锅上火将水烧开,烹入料酒,将海香菇、水发鱿鱼须焯水沥水。
3、脆笋炒好垫铁板上,待用;过上火入油,加五花肉片翻炒煸出香味,放入A料继续煸炒
4、加入B料,带点薄芡,淋香油出锅倒入铁板即可。
素炒杂菇
材料:蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、葱、大蒜三颗,姜两片、料酒一勺、耗油一勺、酱油一勺、糖、盐。
做法:
1、将各种菇洗泡两次水,然后冲洗几遍,捞起沥干水分;
2、将洗净的各种菇撕到合适大小,葱洗净切段;
3、烧锅水,放盐和油,撕好的菇焯水,捞起沥干;
4、热锅凉油,放入大蒜、姜片和葱白段,煸炒出香味;
5、放入焯好水的杂菇,大火快炒大概2分钟;
6、放入料酒、耗油、酱油、适量糖和盐调味即可起锅。
TAG标签:
药物性狼疮如何预防原发性视网膜脱离术后应该吃什么
艾滋病检查多久出结果
膀胱葡萄状肉瘤的临床症状