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6道菌菇美食,营养价值高

发布时间:2022-07-06 08:56:58 阅读: 来源:粉笔厂家
6道菌菇美食,营养价值高

6道菌菇美食,营养价值高冬吃萝卜夏吃姜一年四季吃菌菇菌菇不仅口感肥厚口味鲜美还有很高的营养价值蟹味菇炒小油菜食材:蟹味菇,油菜,油,食盐,姜,蒜,耗油做法:1.小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蚝油、食盐。2.小油菜对半切开,蟹味菇去根洗净,姜蒜分别切成末。3.锅内倒油,放入切好的姜蒜末,小火炒香。4.放入蟹味菇,同姜蒜末翻炒均匀,再倒入蚝油,翻炒3分钟。5.放入小油菜,大火翻炒12分钟,加盐调味即可出锅。6.盛菜的时候可以先把小油菜摆好,再把蟹味菇盛在上面。这样菜品造型比较好,也能增加食欲呢。【杏鲍菇炒肉】用料:杏鲍菇两根、瘦肉若干、鲜红辣椒两三颗、生抽适量、糖适量、老酒适量、盐适量、味精适量、葱段适量做法:1.肉片用少许生抽腌制,到少许又,这样是为了锁住肉里的水分,炒出来的肉会更嫩2.拌了生抽和油的肉片,用少量的淀粉拌匀,淀粉不要太多,不然滑肉片的时候,会粘锅,炒出的肉片也会黏糊糊的。3.勾芡过的肉片上,只有薄薄的一层粉浆4.杏鲍菇用盐水浸泡十分钟,沥干水分5.锅烧热,倒入油,倒入肉片滑炒,至肉变色发白,捞出备用6.溜好的肉片7.滑肉的底油加热,倒入杏鲍菇辣椒丝,葱段翻炒,加少许盐,料酒,糖(一点点就好,用来提味的,)到杏鲍菇收缩出水,倒入刚才溜好的肉片,一起翻炒。记得肉片要等盐放过了以后在倒入,不然肉片二次吃盐,会偏咸。起锅前放味精【蚝油双菇西兰花】用料:鲜香菇60克、白蘑菇100克、西兰花150克、蒜头23瓣、蚝油1大匙、盐适量、植物油适量做法:1.西兰花去茎切小朵,蒜瓣切片2.香菇去根在伞面上割出花纹,纯粹为了美观,不割也没关系3.西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟,捞出过凉沥水4.炒锅里倒入适量植物油,烧热后放入蒜片小火煸出香味5.放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻6.调入蚝油和适量盐,加入少许清水7.大火翻炒2分钟即可┃白灼金针菇┃┈用料┈金针菇200g植物油0.5汤匙香葱4根小米辣3个盐0.5茶匙细砂糖0.5茶匙生抽2茶匙┈做法┈①金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡盐水里,如果用淘米水浸泡,会更好;②煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟;③将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用;④空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀;⑤香葱洗净,切成葱花;⑥小米辣洗净,切成辣椒圈;⑦将沥干水分的金针菇码在碗里;撒上香葱;⑧炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香;⑨金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可;菌菇汤材料:鸡腿菇100克,虫草花100克,油、盐、鸡精、淀粉适量。做法:1、菌菇焯水用水冲一下切碎。2、起锅热油煸炒菌菇片刻,放2碗水焖煮3分钟。3、放盐和鸡精调味,用湿淀粉勾芡即可。

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