简单的家常菜，芳香，嫩而可口

简单的家常菜，芳香，嫩而可口

简单家常菜，清香扑鼻，鲜嫩可口，美味营养又健康，家人都爱吃

黑椒杏鲍菇

『配料』

杏鲍菇、黑椒汁

『做法步骤』

1、杏鲍菇切除根部较老的部分，然后切成小方块，放入锅中焯水两分钟，将焯过水的杏鲍菇控干水份，盛出备用。

2、准备两大勺黑椒汁，锅内加底油，下黑椒汁小火炒香。

3、再加入杏鲍菇翻炒均匀即可。

茄子烧鱼柳

『配料』

茄子、鱼柳、小葱、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香醋、生抽、白砂糖、胡椒粉、盐、料酒

『做法步骤』

一。姜片，葱片，鱼柳洗净晾干，切片，加胡椒、盐、料酒拌匀，腌制片刻。茄子洗净晾干，切成条状，用适量盐拌匀，腌制片刻，然后将茄子中的黑水倒出，洗净沥干。

2、炒锅烧热倒油，无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味，放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味。

3、调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开，放入鱼柳煮2分钟左右，放入茄子。

4、食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀，关火起锅，装盘。

宫保虾球

『配料』

鲜虾仁、熟花生米、大葱、姜、干辣椒、蛋清、花椒、盐、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、醋、白糖、水淀粉

『做法步骤』

1、所有材料洗净，大葱切节，姜蒜切片，干红椒切节；鲜虾去头壳后背部开刀去虾线，加入盐、1/2勺料酒、蛋清和1勺水淀粉抓匀，腌制15分钟；花生米用油炸熟备用。

2、将2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉调成料汁备用。

3、炒锅内放适量食用油烧至5成热，下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色，捞出滤油。

4、锅内留底油，下干红椒和花椒煸香，加入豆瓣煸香，再加入葱姜蒜煸香，倒入虾仁翻炒几下。

5、讲事先准备好的料汁倒入锅中，翻炒，放入熟花生米翻炒几下关火盛盘。

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