简单的家常菜,芳香,嫩而可口
发布时间:2022-06-30 09:57:58
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来源:粉笔厂家

简单的家常菜,芳香,嫩而可口
简单家常菜,清香扑鼻,鲜嫩可口,美味营养又健康,家人都爱吃
黑椒杏鲍菇
『配料』
杏鲍菇、黑椒汁
『做法步骤』
1、杏鲍菇切除根部较老的部分,然后切成小方块,放入锅中焯水两分钟,将焯过水的杏鲍菇控干水份,盛出备用。
2、准备两大勺黑椒汁,锅内加底油,下黑椒汁小火炒香。
3、再加入杏鲍菇翻炒均匀即可。
茄子烧鱼柳
『配料』
茄子、鱼柳、小葱、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香醋、生抽、白砂糖、胡椒粉、盐、料酒
『做法步骤』
一。姜片,葱片,鱼柳洗净晾干,切片,加胡椒、盐、料酒拌匀,腌制片刻。茄子洗净晾干,切成条状,用适量盐拌匀,腌制片刻,然后将茄子中的黑水倒出,洗净沥干。
2、炒锅烧热倒油,无需烧热,立即倒入豆瓣酱炒出香味,放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味。
3、调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉,清水烧开,放入鱼柳煮2分钟左右,放入茄子。
4、食材都熟了之后,尝下味道,酌情调入适量盐,翻炒均匀,关火起锅,装盘。
宫保虾球
『配料』
鲜虾仁、熟花生米、大葱、姜、干辣椒、蛋清、花椒、盐、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、醋、白糖、水淀粉
『做法步骤』
1、所有材料洗净,大葱切节,姜蒜切片,干红椒切节;鲜虾去头壳后背部开刀去虾线,加入盐、1/2勺料酒、蛋清和1勺水淀粉抓匀,腌制15分钟;花生米用油炸熟备用。
2、将2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉调成料汁备用。
3、炒锅内放适量食用油烧至5成热,下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色,捞出滤油。
4、锅内留底油,下干红椒和花椒煸香,加入豆瓣煸香,再加入葱姜蒜煸香,倒入虾仁翻炒几下。
5、讲事先准备好的料汁倒入锅中,翻炒,放入熟花生米翻炒几下关火盛盘。
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